La cave du Domaine

Pendant la pĂ©riode hivernale, les vins se reposent dans nos caves. Après les vinifications, les vins ont besoin de repos car les fermentations (alcooliques et malo-lactiques) provoquent beaucoup de bouleversements physiques et chimiques. L’hiver est donc nĂ©cessaire pour que les vins puissent se rĂ©Ă©quilibrer et se stabiliser. Lors de ces quelques mois, les lies se …

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