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Plantation d’une parcelle de Moulin-A-Vent

Le renouvellement des vignes en Beaujolais, et particulièrement dans la zone des Crus, s’effectue assez peu souvent car nous gardons les vignes jusqu’Ă  100 ans et mĂŞme plus. Les vignes de notre domaine ont une moyenne d’âge de presque 60 ans. Les faibles rendements et la faible mĂ©canisation des parcelles les plus en pentes permettent …

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Le Domaine vu du ciel

Avec le retour du beau temps, nous avons pu prendre quelques photos et vidéo du domaine par drone. Vous pourrez voir sur ces photos et vidéo le domaine avec ses bâtiments mais aussi le Clos des Michelons qui se trouve juste derrière.

La cave du Domaine

Pendant la pĂ©riode hivernale, les vins se reposent dans nos caves. Après les vinifications, les vins ont besoin de repos car les fermentations (alcooliques et malo-lactiques) provoquent beaucoup de bouleversements physiques et chimiques. L’hiver est donc nĂ©cessaire pour que les vins puissent se rĂ©Ă©quilibrer et se stabiliser. Lors de ces quelques mois, les lies se …

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La période des taillages au Domaine des Fontaines

De la mi-Novembre au mois de Mars, nous effectuons les travaux de taille. Cette Ă©tape très importante vise Ă  couper les rameaux qui ont poussĂ© l’annĂ©e prĂ©cĂ©dente. Cette taille vise Ă  rendre la vigne fructifère et nous permet de limiter les rendement en choisissant, en fonction des parcelles, le nombre de bourgeons. La taille utilisĂ©e …

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Vignes enherbées à Chénas

Le Domaine des Fontaines et HVE

Depuis dĂ©cembre 2019, le Domaine des Fontaines a Ă©tĂ© certifiĂ© HVE (Haute Valeur Environnementale). Cette certification a Ă©tĂ© crĂ©e en 2012 et a vraiment Ă©tĂ© adoptĂ© par les producteurs depuis 2017. Cette dĂ©marche vise Ă  mettre en valeur et dĂ©velopper la biodiversitĂ©, rĂ©duire les intrants phytosanitaires et gĂ©rer les apports organiques au plus juste. Le …

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