Nos vins | Moulin Ă  Vent

Clos de Michelons

Moulin Ă  Vent 2016

Clos des Michelons

Parcelle située sur la commune de CHENAS dans le Rhône se situant prés du domaine.

Tarif : 13 € la bouteille.

Cépage : 100 % gamay noir à jus blanc

Terroir : Cette parcelle a un sol de granit très profond et très altéré. Les sols du Beaujolais sont de l’ère Primaire (-400 millions d’années) Son exposition au Sud lui permet d’être ensoleillée dés le matin jusqu’au soir.

Viticulture : Cette parcelle de 50 ares se compose de quatre ilots qui ont jusqu’à 100 ans et une densité de plantation de 10 000 ceps/hectare. Son âge permet d’avoir des rendements limités et des raisins obtenus à une maturité optimale.

Vinification : La rĂ©colte de nos raisins est effectuĂ©e entièrement Ă  la main pour les garder le plus frais possible jusqu’Ă  l’encuvage. La macĂ©ration Beaujolaise dure entre 10 Ă  12 jours. Nous vinifions toujours en grillant, les raisins sont maintenus sous le jus grâce Ă  des grilles en bois. Quelques jours après le pressurage pneumatique, les vins sont soutirĂ©s pour ĂŞtre Ă©levĂ©s pendant un an en fĂ»ts de chĂŞne dans nos caves voutĂ©es jusqu’à l’embouteillage.

Production annuelle de cette cuvée : 2000 bouteilles par an.

DĂ©gustation : Une robe rouge sombre, un nez expressif de fruits frais (mĂ»res, cassis…), d’Ă©pices et de notes boisĂ©es et sa bouche puissante et tannique avec des notes vanillĂ©es, de cafĂ© et de fleurs. Servir Ă  16-17°C.

Garde : 5 à 8 ans ou plus si conservé dans une bonne cave.

Accord : gibiers en sauce, plateau de fromages affinés.