Notre Domaine

Une histoire, une passion, un savoir-faire, un terroir, des cuvées d'exception

Notre famille est installée sur la commune de Chénas depuis 1824 et depuis les générations se sont succédées en cultivant, en partie, les mêmes parcelles. Le Domaine des Fontaines se situe au cœur du village de Chénas et est entouré de vignes d’appellation Moulin-A-Vent. La maison du Domaine est une bâtisse du 15ème siécle sous laquelle se trouve une superbe cave voûtée où nos vins peuvent être élevés dans la tradition Beaujolaise.

La maison a appartenu à la Famille LORON à la fin du 18ème siécle, où Jacques LORON, maire de Chénas pendant la révolution Française, était tonnelier. En 1965, la maison à été achetée par Jeanne Montagnier, veuve LORON. Ensuite, son fils, Pierre a pris la succession et a agrandi le domaine.

En 1976, Jacques LORON reprend, en partie, le flambeau de son père, Pierre, et reprend les vignes familiales. En 2008, Nicolas a repris une partie des vignes ce qui fait de lui la quatrième génération à exploiter et vinifier dans le domaine familial.

Depuis l’exploitation du Domaine des Fontaines couvre une superficie de 13 hectares de Moulin à Vent, de Chénas et de Beaujoalis-Villages.

Des vins et des saveurs remarquables

Nos vignes sont plantées du traditionnel Gamay noir à jus blanc, unique cépage rouge du Beaujolais, dont la moyenne d’âge sur notre exploitation dépasse les 45 ans. Ces vieilles vignes nous permettent d’obtenir un vin qualitatif et concentré.

Mais nous mettons d’autre moyen pour améliorer encore plus la qualité de nos terroirs. Nous enherbons nos vignes afin de limiter la vigueur et la productivité de nos plants afin de privilégier la qualité à la quantité. La concurrence de l’herbe vis-à-vis de la vigne permet de limiter les apports de grosses quantités d’eau et de maîtriser l’apport d’éléments nutritifs superflus. Nous obtenons ainsi des raisins très concentrés, car moins dilués, et gorgés du soleil Beaujolais qui nous donne des couleurs rouge intense.

De plus, nous palissons nos vignes afin d’assurer une meilleure lutte contre les maladies, car les raisins sont directement exposés au soleil sans être gênés par les feuilles des autre rameaux. Toutes ces mesures nous permettent de maîtriser nos traitements afin de limiter les produits phytosanitaires dans nos vignes.

Nos vins sont vinifiés dans le respect des traditions du Beaujolais avec une macération des raisins totalement immergés dans le jus en fermentation pendant 8 à 11 jours. Ceci afin d’extraire un maximum de couleur et d’arômes.

A la fin de la fermentation, nos vins sont stockés en cuve inox ou sont élevés dans des fûts de chêne de 1 à 4 vins ( c'est-à-dire de 1 à 4 ou 5 ans).
Nos vins sont conservés dans nos caves voûtés jusqu’à la mise en bouteille ou la vente aux négociants. Nous mettons en bouteille nos nouveaux millésimes environ 7 mois après les vendanges, c'est-à-dire aux mois d’avril-mai l’année suivante.

En ce qui concerne notre cuvée « fût de chêne », elle est élevée plus longtemps dans nos chais, puisque les vins restent pratiquement un an en fût afin d’avoir une harmonie la plus intéressante possible.

Des Chénas et Moulin à Vent inoubliables

Nos vins

Découvrez les présentations de nos vins dans le détail.
Les tarifs sont à votre disposition.


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